酒是酿造师的孩子，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒，今天就让欧洲冬令营带你走进红酒家园。
法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。
葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量，发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程，接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合，这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味，经过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖，此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们透过软木塞缓缓地呼吸，继续发生着奇妙的变化，渐渐达到成熟，因此红酒大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。