杭州冬令营介绍西施舌美食

国内冬令营 | 2015-08-29 17:17:18
摘要:“西施舌”又名“沙蛤”,是杭州着名的海珍。杭州地区很早就用“沙蛤”制成美味佳肴。“沙蛤”主要生长在浅海的泥沙中,肉质鲜嫩爽口,深受食客的欢迎。

   杭州冬令营美食推荐,“西施舌”又名“沙蛤”,是杭州着名的海珍。杭州地区很早就用“沙蛤”制成美味佳肴。“沙蛤”主要生长在浅海的泥沙中,肉质鲜嫩爽口,深受食客的欢迎。30年代着名作家郁达夫在杭州时,曾称赞“西施舌”是杭菜中色香味形俱佳的一种“神品”。

  这“沙蛤”为什么叫“西施舌”呢?这当让与它的来历有关。相传有这么一个故事。传说,春秋战国时期,越王勾践灭吴后,他的夫人偷偷地叫人把西施骗出,将一块大石头绑在西施身上,尔后沉入大海。从此沿海的泥沙中便有了一种似人舌的文蜊(即蛤蜊),大家都说这就是西施的舌头,所以称它为“西施舌”。
  其实“西施舌”是沿海食品文蜊的一个品种,属瓣鳃软体动物,双壳贝类,肉质软嫩,汆、炒、拌、炖,其鲜美的味道都令人难忘。三十年代着名作家郁达夫在杭州时,亦称赞长乐“西施舌”是闽菜中最佳的一种神品。

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