杭州特产西湖藕粉

国内冬令营 | 2015-08-29 17:47:21
摘要:杭州特产推荐,西湖藕粉是藕粉中的名牌,历史上曾经作“贡粉”进入皇室。据考证塘栖的三家村就是藕粉的老产地之一。

   杭州中小学生冬令营杭州特产推荐,西湖藕粉是藕粉中的名牌,历史上曾经作“贡粉”进入皇室。据考证塘栖的三家村就是藕粉的老产地之一。三家村藕粉出自余杭崇贤镇三家村及其周围数十里藕乡,历史悠久。唐朝诗人白居易在《余杭形胜》诗中有"绕郭荷花三十里"的句子。三家村的藕,孔小、肉厚、味甜、醇香,制成藕粉呈薄片状,色泽白里透红,质地细腻,洁净清香。藕粉具有生津、清热、润肺、滋阴等功效,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖的藕粉质地细腻,易于消化,又有生津清热,开胃补肺,滋阴养血的功效。

  三家村藕取一点放两指间捻之呈肉红色,面别处所产藕粉则是为白色。这是识别三家村藕粉最简单的方法。三家村种植藕有尖头白荷,野白荷,柴荷头,红荷莲等10多个品种,以尖头白荷加工藕粉为最佳,每担鲜藕可以制藕粉10斤。
  它加工须经过洗藕,磨藕,过滤,沉淀,干燥等过程。由于选料严格,加工讲究,藕粉质量好。西湖藕粉经过冲泡后,晶莹透明,香气四溢,清新可口,不仅能充饥,而且是种滋补品。它除含淀粉,葡萄糖,蛋白质以外,还含有钙,铁,磷以及多种维生素,既易于消化,又有生津,清热,开胃,补肺,滋阴,养血的功效。目前,西湖藕粉已成为招待宾客,馈赠亲友的珍品,畅销全国,出品东南亚各国和港澳地区。

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