由宿州城区向北约20里，即到符离镇。你或许没有听说过这个小镇，但你一定听说过“符离集烧鸡”。
从朝中贡品，到省级非遗；从入选“中国名菜谱”，到荣膺“优质名特产品”；从“中国四大名鸡”之首，到斩获“中国驰名商标”……沧海桑田，符离集烧鸡伴随着符离这个千年古镇，在时间的流逝中历久弥新，越发经典。
符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。
符离烹鸡由来已久符离烹鸡、食鸡历史悠久。传说唐尧时代，为古帝王颛顼之玄孙钱铿发明烹鸡术，并因向尧帝献雉羹（野鸡汤）而受赏识，被封为大彭（今徐州）国王，因称为彭祖。彭祖后被誉为烹鸡术的始祖。
据介绍，符离集烧鸡被学者大众认可，真正的起源是从汉代开始。1994年春，徐州汉楚王墓出土一泥封陶盆“符离丞印”，封记可见，其内鸡骨架安好。经鉴，乃“符离集贡鸡”即符离烧鸡，已有两千余年历史。遗址至今可见可考。
符离集烧鸡香飘代代符离烧鸡是以符离产麻鸡为鸡源，属特有的品种形成的特有的风味。1917年，符离人韩景玉及管在洲、魏广明制成的“管家红曲鸡” 、“红曲鸡”两家卤鸡之特长，并在名中医吕茂林指点下，经多年实践，制作出色、香、味、型俱佳的烧鸡，取名为“韩家烧鸡”，经过旅客的品尝宣传，从而形成了今天名扬四海的“符离集烧鸡”。
新中国成立后，符离烧鸡个体作坊迅速发展到了300多家，为了方便统一管理，1951年，经当地政府协调，成立了符离集第一个烧鸡生产互助组。各种品牌烧鸡也统一定名为“符离集烧鸡”，符离集烧鸡由此开始不断发展壮大，与德州扒鸡、道口烧鸡、沟帮子烧鸡并称为中国四大名鸡。
新鲜美味口碑相传“千年符离集，一脉徽香源。”走进徽香源烧鸡的生产基地，一股浓重的徽派气息迎面而来，成列的冷鲜运输车不时擦身而过。
“我们在北京、合肥、徐州等地，都设有直营店，烧鸡出炉两小时内即可运达周边市县，保证产品新鲜、安全。”徽香源公司总经理助理胡勇说，“徽香源”牌符离集烧鸡已经获得国家地理标志认证，成为国家名牌产品，去年销售额达1.2亿元。
顾客在徽香源选购符离集烧鸡透过徽香源公司烧制车间观光走廊的玻璃窗，15道加工程序均可映入眼帘，工作人员各司其职，从拔毛、消毒、造型、熏制到成型，鲜鸡在传送带上不停传动，变得越来越美，越来越香。
“那个大缸里面是高汤，里面还有18味中药材，所以符离集烧鸡不仅美味，而且有良好的保健功效。”胡勇边走边介绍道,“符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。”
人民网安徽频道“品牌安徽行”采访组了解到，在符离镇，除了“徽香源”外，如“刘老二”、“福佳”、“荣毅”、“任五”、“真牌”等一批名优商标的符离集烧鸡也相继脱颖而出，成为消费者公认的品牌。
符离镇宣传委员张飞表示，目前，该镇共有烧鸡食品公司28家，个体烧鸡加工户100多户，外出经营符离集烧鸡的人员达1万余人，“符离集烧鸡，已成为符离镇一大特色、支柱产业，同时让符离镇名声在外。”