曾经有人说“北方文化是精英文化，而南方文化则是平民文化”，广州冬令营认为南方的文化核心就在于它的通俗性。广州可以说是国内比较开放化的一个城市，但“小资”们的卡普奇诺往往不敌大街小巷的粥、汤和凉茶，牛排也不及带着浓浓乡土味的肠粉和双皮奶受欢迎。下午3时，对于北京和上海这两个大都市的白领来说是坐在星巴克享受咖啡的美好时光，而对广州人来说，他们更愿意来一份龟苓膏或者是王老吉，再配以小点心当作下午茶，为在这喧闹的都市中寻找一份安静，让忙碌的身心不断停下来，浮躁的心清凉下来……
粤菜是广州的一大特色之一，粤菜包括广州菜、潮州菜、东江（客家）菜，而通常以广州菜为代表。粤菜最大特色便是采料复杂，菜式丰富。它用料广博奇杂，配料多而巧。蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。这些原料，一经厨师妙手烹制，每令食者击节赞赏，叹为异品奇珍。比如吃蛇，其他省份的人是不敢入口的。传说北宋时苏东坡被贬到惠州，他的爱妾朝云就是因为吃了蛇羹后人们才告知那是蛇，结果惊吓而死。但广州人吃蛇已有2000多年的历史了。当今的广州，不但有专门的蛇餐馆、吃蛇一条村，大凡酒楼食肆也经营蛇餐，而且蛇的吃法有数十种之多，凡是你想得出的都能做出美味的蛇肴。到目前为止，粤菜的菜式有5400多种，点心有1000多种，风味小吃也有数百种之多。广州人什么都敢吃，这不是愚昧和落后，而是广州人的开放心态和创新意识在饮食文化上的体现。