广州人爱吃烧鹅，深井烧鹅这道菜在广州酒楼每每是招牌。不少的人知道深井烧鹅来自香港的，但在黄埔的深井村却有另一种的传说。
深井是长洲岛的一个村，始建于明末清初，至今的已有600多年的汗青。这个的村里养出来的鹅，肉质肥美精致，制成的烧鹅的表皮的酥脆，肉嫩多汁。稀罕的是，只有深井村养出来的鹅本领有这种特色，另外村，就算是紧靠着的深井村，养出来的鹅也大纷歧样。
汗青文化
听说，深井村原来养的鹅也没什么分外。有一天，村里来了一个白发苍苍的讨饭老头，衣衫褴褛，满面灰尘，身上还散发着一阵阵奇臭。跟在老头身后的，还有一头大鹅，但是也和老头一样，浑身上下都灰蒙蒙的，看不出原来的毛色。
深井村的村民见老头挺可怜的，于是决定集体收留他。老头就在深井村住了下来。别看老头瘦瘦弱弱的，吃起饭来可一点也不含糊，三五个小伙子加起来的饭量也没有他大，而且吃完就睡，从来不干活。那头鹅也吃得比别的鹅多很多，从来不下蛋。但是，村里的人一点也不嫌弃他们，每天都是热饭好菜热情招待