最能体现广州民俗风情的是广州的茶。 广州的凉茶代代流传、相习成俗，与粤剧、粤菜、粤语等，一起体现出独具特色的岭南文化。时至今天，凉茶仍然是广州人生活中必不可少的一部分。湿热的气候，让广州成为了一个凉茶城市。
广州冬令营介绍到王老吉凉茶、黄振龙凉茶、廿四味凉茶、石岐凉茶、葫芦茶、金银菊五花茶等品种在街头遍地开花，花上那么几块钱，你就可以得到一杯或苦或甜的凉茶，在这炎热的气候下，换来一丝的清凉，品尝到广州人务实的生活态度和独特的生活情趣。民间有云：“广东三件宝：烧鹅、荔枝、凉茶铺”。广州的凉茶历史悠久，品种甚多，甚至连龟苓膏、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等，也都成为看广州特有的凉茶。无论新旧城区，大街小巷都能看见卖凉茶的店子，蔚为一景。随便问一位广州人，相信没有谁是没饮过“清热气”、“去暑湿”的凉茶的。
曾经有人说“北方文化是精英文化，而南方文化则是平民文化”，南方文化的内核就在于它的通俗性。广州是个开放的现代城市，但“小资”们的卡普奇诺往往不敌大街小巷的粥、汤和凉茶，牛排不如乡土的拉肠粉和双皮奶受众人的热捧。下午3时，对于北京和上海的白领来说，正是星巴克咖啡时间，而对广州人来说，他们或许更愿意叫一份龟苓膏或王老吉凉茶，再配以小点心当作下午茶，为自己在喧闹的都市里觅得一方清净之地，让匆忙的脚步暂时停歇，浮躁的心清凉下来……