杭州冬令营美食推荐，糟烩鞭笋的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜，但怎么做糟烩鞭笋最好吃，主要是看自己的口味习惯进行细节调整。其实，不用去杭州，我们也能吃到这道美味的杭州美食，跟着杭州冬令营小编来做这道糟烩鞭笋吧！
糟烩鞭笋的配料：
需要嫩鞭笋肉300克。
香糟50克、湿淀粉25克、熟菜油25克、精盐5克、味精2.5克、麻油10克。
糟烩鞭笋的特色：糟香浓郁，鲜嫩爽口，色泽照亮，是夏李时令菜之一。
如何做糟烩鞭笋：
先将笋切成5厘米长的段，对剖开，用刀拍松。香糟放入碗中，加水100克，搅散，捏匀，再用细筛子滤去渣子，留下糟汁待用。
炒锅烧热下菜油到五成热（约110℃）时，将鞭笋倒入到锅中略煸，加水300克，烧5分钟左右，放味精，倒入香糟汁，用湿淀粉勾芡，再淋麻油出锅装盘即成。