对美国食物过敏的人有很多的，所以写清楚成分可以让大家更方便。如果想好吃什么，把菜单合起就表示“可以点菜了”。当我第一次在美国餐馆吃饭的时候，看服务生没来，就边读菜单，结果服务员还是没有来。我就不明白原因。后来才发现，在美国要将菜单合起来才表示开始点菜。新通美国冬令营指出如果你决定点什么后，服务员还没来，千万不要招呼服务员。
美国的习俗是要等待服务员主动过来的。高举手臂叫“Hey, waiter/waitress”会被认为是不礼貌。一般情况下，服务员会很快注意到客人菜单是否合起。如果等的时间有点长，一般应该等他和你视线碰到的时候，稍微点点头，表示准备好了。偶尔，服务员会在你合上菜单前来询问，这可能是因为餐厅不忙，或者服务员刚好有空。如果还没准备好，就礼貌地说I need a couple more minutes。如果对某个菜有疑问，也可以在这时向服务生提出。
在点菜时，要尽量言简意赅。在国内的时候，经常是一边看菜单一边点。在美国，人们认为这样很浪费服务生的时间，而且也耽误服务生负责的其他桌客人的时间。在美国餐馆里点菜可是门学问。我刚来的时候，最怕的就是点菜。在中国点菜就是说菜名。新通出国冬令营认为和中国不同的是，在美国点菜，很多选择是不在菜单上的。一来，美国的西餐有不同的配菜，可以根据自己的口味选择。二来，美国很注重个人选择，即使在点菜这件小事上也能体现出来。比如在美国点早餐，如果点了鸡蛋和培根，服务生就会问：How do you like your eggs cooked? 第一次听到这样的问题，我根本不知道怎么回答，幸亏同行的朋友帮忙。