上海青团，是用草头汁做的绿色糕团，其做法先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜汆做碧绿，以前常用，现在已不多见）放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙皖沪一带的清明节节日食品。
现在，青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁再以豆沙为馅，流传百余年，仍旧一只老面孔。
每逢寒食节，人们可以不生火就鞥做饭，只吃冷食。上海冬令营介绍冷食是先做好无需加热。在北方，老百姓一般是比较喜欢吃枣饼、年糕等；在南方，大部分人喜欢吃青团和糯米糖藕。枣饼我们都熟，今天重点说一下青团。青团是江南一带的特色小吃，青色的，用清明前后才有的艾草的汁拌面粉里，再包裹进豆沙馅儿。那种味道，怎么形容呢，真是春天的味道。绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。