麻酱烧饼可是北京特色风味小吃。北京冬令营知道麻酱烧饼色泽金黄，表皮焦脆，质地柔软，香味浓郁。
麻酱烧饼一般北京人统称烧饼，是大众化的小吃品种。饼色看着金黄外焦里嫩，香味浓厚，一刀切开，层次清晰、均匀，一般十五六层的较为地道。
把面粉和碱面与温水一起和成面团，按揉光润，分成相等的四块，芝麻酱与花椒盐、花生油调匀待用；取一块面团放到刷了花生油的案板上搓成圆条，擀成大约六寸宽的面片，然后翻转过来，甩成一尺七八寸那样长；在面片上抹匀一层芝麻酱之后，抻成约三尺长，再卷成卷每个卷摘成五个剂，把面剂逐个捏成圆球形，收口朝下放在案板上面，按成直径二寸二分的圆饼，刷上芝麻酱，沾上芝麻仁；饼铛用微火烧热，将饼放入，先烙背面，再烙正面，烙成浅黄色后，放入烤屉内，用微火烤至金黄色并略微鼓起就成。