北京国际青少年冬令营带你领略众多老北京风味小吃，从美食中了解来北京习俗、品味北京文化经典。今天带大家品尝经典老北京小吃——奶油炸糕。
老北京小吃奶油炸糕采用优质面粉为主原料，先烧适量开水，水开后改用小火，然后将准备好的面粉倒人锅内，快速搅拌直到面粉由自变成灰白色，直到其变得不粘手时，取出稍晾成烫面。用水把准备好的白糖和香草粉花分别花开，同时取适量鸡蛋液在碗内搅匀分次加入面团中，最后一次性把准备好的奶油、糖水、香草粉水全部导入里面，揉搓均匀。
锅内倒花生油或生菜油旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，五百克分成四十个均匀小球，然后用手摁成圆饼逐个下人油中，待面团膨起如球状并呈金黄色时捞出滚上白糖即成。
北京国际青少年冬令营提示：奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。所以孩子们可以放心的品尝一下这道美味的老北京小吃。