杭州冬令营美食推荐，“西施舌”又名“沙蛤”，是杭州着名的海珍。杭州地区很早就用“沙蛤”制成美味佳肴。“沙蛤”主要生长在浅海的泥沙中，肉质鲜嫩爽口，深受食客的欢迎。30年代着名作家郁达夫在杭州时，曾称赞“西施舌”是杭菜中色香味形俱佳的一种“神品”。
这“沙蛤”为什么叫“西施舌”呢？这当让与它的来历有关。相传有这么一个故事。传说，春秋战国时期，越王勾践灭吴后，他的夫人偷偷地叫人把西施骗出，将一块大石头绑在西施身上，尔后沉入大海。从此沿海的泥沙中便有了一种似人舌的文蜊（即蛤蜊），大家都说这就是西施的舌头，所以称它为“西施舌”。
其实“西施舌”是沿海食品文蜊的一个品种，属瓣鳃软体动物，双壳贝类，肉质软嫩，汆、炒、拌、炖，其鲜美的味道都令人难忘。三十年代着名作家郁达夫在杭州时，亦称赞长乐“西施舌”是闽菜中最佳的一种神品。