杭州冬令营杭州特色小吃推荐，小鸡酥因为外形小巧可爱酷似小鸡而得名。杭州小鸡酥选用的是精面粉、沙律油、豆沙为主原料。首先将水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。出品之后的小鸡酥不仅外形小巧可爱，而且香飘四溢，咬一口，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点。
杭州冬令营小编详解杭州小鸡酥的做法：
配料：小麦面粉需1000克，猪油（板油）300克，红豆沙500克，黑芝麻20克，鸡蛋100克，植物油50克
1、面粉1份和植物油少许，掺水揉成水皮面；
2、另一份需加猪板油揉成油面；
3、水皮面包入油后擀成卷起，包入豆沙后捏成小鸡状；
4、黑芝麻点眼，刷蛋黄液后入烤箱烤12分钟即成。
小鸡酥制作要诀：豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛加白糖调匀即可。
小鸡酥的功效：健脾开胃