兖州地处孔孟之乡，乃“和圣”柳下惠故乡和鲁王府所在地，自古以来，生活在兖州这方土地的大家，性情质朴，正派正经，考究礼仪，待人诚信。这些优良道德，值得后人宏扬。
兖州区域的待客习俗，深受儒家文化影响，又在耳濡目染中形成了自个的“规则”。下面略举数种，便略见一斑。
一、“请上座”与“敬酒”。贵客临门，盛情款待，置酒备筵，习俗迥然不同。而兖州的“上座”，在乡村则以堂屋八仙桌东首为上、西为下；在城市宾（饭）馆，则以正对门的左边为上、右侧为下，中心是主陪人座，以便让酒。每轮敬酒必成双，以求“两好”，今天的话叫“双赢”。俗语云“孔孟之乡，喝酒成双”，正谓此也。主陪者开端先敬客人六杯酒，标志六六大顺。然后，其他人再向客人敬酒，逐个沟通豪情。酒至半酣，言语投机，豪情共识，同饮同干；宴到结尾，一起举怀，以示“全家福”，酒罢用饭，尽欢而散。这儿有一点尤为重要，不管宴会多晚，客人不说“饮好了，用饭吧”，主人绝不能中止劝酒，不然就是“失礼”。
二、“贵婿优先”与“闺女靠边”。新女婿婚后头一次拜见岳你岳母，在兖州区域倍受“尊荣”。不管是丈母爹、丈母娘，仍是舅哥、舅弟、“连襟”兄，必让新女婿上座新女婿也必定逊让一番，再“见义勇为”地坐上首。而闺女（新娘子）通常无缘入席，多在厨房里帮忙，这绝非轻视妇人，由于这儿“尊婿”之道，再加上女性通常不好酒，只要让大老爷们悠哉乐哉地“晕”一番了。当然，新女婿受到首次“优待”后，再到丈母娘家去，可别傻呵呵地坐上座了，要让岳低父或舅兄坐上首，不然，那就是“二百五”，半吊子“，不懂事了。喝酒的规则如前面所述，“贵婿”先要表明“喝好了，就餐吧”，酒才不再斟，不然，岳父家人会一向“敬”下去。笔者由于在外从戎多年，回家头次登丈母娘家的门，便闹过笑话。我还以为老一辈们不说不喝，咱要表明敬重地一向喝下去，结果把舅父、姨父、舅兄们“灌”了个晕天乇地，若不是丈母娘私自提示非得“撂”倒几个不行，那就丢人喽。可见这“敬酒”规则有利也有弊。
三、“女性酒宴，男人别掺合“。喜剧大师卓别林有一则笑话，说是房内有五只苍蝇，他人问他能不能分出公母，卓别林答曰“能”，并指出二只飞落镜子上的是母，而三只落在酒杯上的是公，皆由于女性爱装扮，男人爱喝酒也。本来，喝酒并非男人“专利”，在兖州，有种专供妇人参与的酒宴——“吃喜面”。即女性生孩子后第九或第十一天，娘家人——婶、嫂们看望坐月子的闺女时而专设的筵席。尽管，吃喜面的习俗各地都有，但在兖州却非常考究，基本是一律的妇人现场参与，男爷们是不能“偎边”的。当然有几个“鼻涕客”半大小子也无伤大雅，但成年男人肯定别“掺合”进来，不然，会让人笑掉大牙。
兖州的待客习俗许多，以对待客人或亲朋真挚、恭顺、周全、热心为宗旨。随着时代的开展、社会的前进，一些陈规陋习逐步摒弃，但兖州人待客的好传统、好道德也不断得到遵从和继承。兖州人“端信、尚贤、崇善、兼容”传统美德正不断得到发扬光大。