微山湖甲鱼是山东省济宁市微山县的特产。
甲鱼是微山湖的名贵水产品。用甲鱼做成的甲鱼汤是补养佳品，雅俗共赏；用它与农家鸡做成的“霸王别姬”，不只滋味极其鲜美，并且涵义独特；爆炒甲鱼是微山湖区厨师在实践中发明的一道菜品，也是湖区婚宴中的名菜。
甲鱼养分丰厚，富含蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是不可多得的补养品。甲鱼还可入药，其背壳具有滋阴补阳、散结平肝之成效，可治疗咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症，甲鱼胆可治高血压；卵能治久泻久痢；血能治小儿疳积，民间还流传着甲鱼能治疗癌症之说